Salame Felino IGP - 800gr Prodotti stagionati salatura manuale a secco tradizionale

salatura manuale a secco tradizionale

Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25-30% di grasso che poi insaporito con sale e pepe per poi fare un bagno nel vino bianco secco

E' fatto con cosce di suino provenienti da allevamenti e da macelli rigorosamente selezionati

Coppa di Parma IGP a metà sottovuoto in confezione regalo con cestino in cotone salvafreschezza

Salame Felino IGP - 800gr Prodotti stagionati salatura manuale a secco tradizionaleIl nome Felino deriva dallomonima cittadina in cui viene prodotto da almeno due secoli. Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25 30% di grasso che poi insaporito con sale e pepe per poi fare un bagno nel vino bianco secco. Il budello gentile lo rende poco uniforme durante linsaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto. La stagionatura dura alcuni mesi e durante questo periodo si sviluppano le muffe